合理补锌促进作物高产优质

锌是植物生长的必需营养元素，虽然需求量较少，但在植物生命活动中扮演着不可或缺的角色。

锌是多种酶的结构成分或激活剂，可为植物体内超过300种酶提供“活性支持”，是推动各类生化反应高效运转的关键元素。（1）碳酸酐酶，是光合作用中的“二氧化碳转运工”，能催化二氧化碳与水快速生成碳酸氢盐，显著提升二氧化碳从叶肉细胞向叶绿体的输送效率，是碳同化过程的“加速器”。缺锌会导致该酶活性下降，光合速率降低30%以上。（2）超氧化物歧化酶，是重要的“抗氧化卫士”，能清除植株在干旱、高温等逆境条件下产生的超氧阴离子自由基，保护细胞膜、蛋白质和核酸免受氧化损伤，构筑植物抗逆性的第一道防线。（3）乙醇脱氢酶，在淹水缺氧等胁迫条件下，参与厌氧呼吸途径，帮助植物维持基础能量供应，缓解根系受损。（4）RNA聚合酶与色氨酸合成酶，前者可催化RNA合成，影响蛋白质合成效率；后者是合成生长素前体—色氨酸的关键酶，间接调控植物生长发育。（5）磷酸代谢相关酶，如碱性磷酸酶等，参与磷的活化与转运，维持细胞膜结构完整性，保障跨膜物质运输正常进行。

锌通过调节激素合成与细胞分裂，全面影响植物从营养生长到生殖发育的各个阶段：（1）维持激素平衡，锌是生长素合成不可缺少的元素。它激活色氨酸合成酶，促进生长素（IAA）前体的积累。缺锌会阻碍生长素合成，植株缺锌表现为矮化，节间缩短（如玉米“白苗病”）；新叶簇生、变小、僵硬（如果树“小叶病”）；根尖和茎端分生组织发育受阻，根系稀疏，吸收功能减弱等。（2）保障生殖发育，锌对植物繁殖具有重要作用，能维持花粉活力和促进花粉管伸长，提高受精率，减少“花而不实”。

锌通过参与蛋白质、碳水化合物、维生素等物质的合成与积累，直接决定作物的营养与风味品质：（1）维持蛋白质代谢稳定，锌是核糖体的结构组分，有助于稳定蛋白质合成场所；激活多种氨基酸合成酶，促进赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸积累。缺锌将导致蛋白质合成受阻、氨基酸代谢紊乱，降低作物籽粒品质。（2）调节碳水化合物合成与转运，锌除通过碳酸酐酶促进光合碳固定外，还能激活蔗糖磷酸合成酶等，推动光合产物向蔗糖和淀粉转化，促进糖分向果实、籽粒等运输。研究表明，补锌可使葡萄含糖量提高1%~2%，马铃薯淀粉含量增加5%~8%。（3）提升风味与功能成分，锌参与维生素C的生物合成，补锌可使番茄、柑橘等作物的维生素C含量提升10%~15%；促进果实中挥发性风味物质（如酯类、醛类）的积累，改善果蔬口感。 

文章来源：农科报肥专家平台